Carboxymethyl cellulose CMC-ආහාර ශ්රේණිය
ආහාර ශ්‍රේණියේ CMC ආකෘතිය: FL30 FL100 FL6A FM9 FH9 GFH9 FH10 FVH9-1 FVH9-2 FM6 FH6 FVH6
සෝඩියම් කාබොක්සිමීතයිල් සෙලියුලෝස් (CMC) ආහාරවල ඝණ වීම, ඉමල්ෂන් කිරීම, අත්හිටුවීම, ජලය රඳවා තබා ගැනීම, තද බව වැඩි දියුණු කිරීම, ප්‍රසාරණය සහ සංරක්ෂණය වැනි බොහෝ කාර්යයන් ඇත.CMC හි මෙම ගුණාංග අනෙකුත් ඝණීකාරක සමඟ නොගැලපේ.ආහාර සඳහා භාවිතා කරන විට, එය රසය වැඩි දියුණු කළ හැකිය, නිෂ්පාදනවල ශ්රේණිය සහ ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කළ හැකි අතර, කල් තබා ගත හැකි ආයු කාලය දීර්ඝ කරයි.
ආහාර නිෂ්පාදනයේ CMC හි කාර්යයන්
1. ඝන වීම: අඩු සාන්ද්රණයකින් දුස්ස්රාවීතාව ලබා ගැනීම.ආහාර සැකසීමේ ක්‍රියාවලියේදී දුස්ස්රාවීතාව පාලනය කළ හැකි අතර ආහාර ලිහිසි කිරීමේ හැඟීමක් එකවර ලබා දිය හැකිය;
2. ජලය රඳවා තබා ගැනීම: ආහාරවල විජලනය හැකිලීම අඩු කිරීම සහ ආහාරවල ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීම;
3. විසරණ ස්ථායීතාව: ආහාරවල ගුණාත්මක භාවයේ ස්ථායීතාවය පවත්වා ගැනීම, තෙල්-ජල ස්තරීකරණය වැළැක්වීම (ඉමල්සිෆිකේෂන්) සහ ශීත කළ ආහාරවල ස්ඵටික ප්රමාණය පාලනය කිරීම (අයිස් ස්ඵටික අඩු කිරීම);
4. පටල සෑදීම: තෙල් අධික ලෙස අවශෝෂණය වීම වැළැක්වීම සඳහා බැදපු ආහාරවල මැලියම් පටල තට්ටුවක් සාදන්න;
5. රසායනික ස්ථායීතාවය: එය රසායනික ද්රව්ය, තාපය සහ ආලෝකය සඳහා ස්ථායී වන අතර, ඇතැම් කෝණාකාර ප්රතිරෝධයක් ඇත;
6. පරිවෘත්තීය අවස්ථිති: ආහාර ආකලන ලෙස, එය පරිවෘත්තීය නොවන අතර ආහාර තාපය ලබා නොදේ.
ආහාර සඳහා CMC යෙදීම
1.ලැක්ටික් අම්ල බැක්ටීරියා බීම
යෝගට් බීම
CMC එකතු කිරීමෙන් බීම වල ප්‍රෝටීන් වර්ෂාපතනය සහ ස්ථරීකරණය වැළැක්විය හැකිය;
එය පානයට අද්විතීය සියුම් සහ ප්‍රබෝධමත් රසයක් ඇති කරයි, එමඟින් පානය ඉතා හොඳ රසයක් ලබා දෙයි;
CMC සතුව හොඳ ප්‍රතිස්ථාපන ඒකාකාරිත්වයක් ඇත, එමඟින් ආම්ලික බීමවල ස්ථායිතාව සහ දිගු කල් තබා ගත හැකිය
නිර්දේශිත තේරීම: gfh9;FL100;FVH9
එකතු කිරීමේ මුදල (%): 0.3-0.8
2. කොකෝවා බීම
චොකලට් බීම
විසරණය සහ ස්ථායීතාවයේ බලපෑම වැඩි දියුණු කිරීම සහ ගබඩා කිරීමේදී දුස්ස්රාවීතාවය වැඩි වීම වළක්වයි;අත්හිටුවන ලද ඝන ද්රව්යවල ස්ථාවරත්වය වැඩි දියුණු කිරීම;
නිර්දේශිත තේරීම: gfh9;FL100
එකතු කිරීමේ මුදල (%): 0.4-0.8
3. ක්ෂණික නූඩ්ල්ස්
ජලය රඳවා ගැනීමේ හැකියාව වැඩි දියුණු කිරීම, සංරක්ෂණ කාර්ය සාධනය වැඩි දියුණු කිරීම, දීප්තිය සහ කණ්ඩරාවන්ට වැඩි දියුණු කිරීම, ශක්තිය වැඩි කිරීම සහ අස්ථි බිඳීම වැළැක්වීම;
නිර්දේශිත තේරීම: FVH6
එකතු කිරීමේ මුදල (%): 0.3-0.5
4. ජෑම්
සඳ කේක් පිරවීම
නිශ්චිත thixotropy ලබා දෙන්න, විජලනය වැළැක්වීම, ගබඩා ස්ථාවරත්වය වැඩි දියුණු කිරීම;
විවිධ පිරවුම් වල විසරණය සහ ස්ථාවරත්වය වැඩි දියුණු කිරීම, යම් දුස්ස්රාවිතතාවයක් පවත්වා ගැනීම, සංරක්ෂණ කාලය වැඩි කිරීම;
නිශ්චිත සුමට රසයක් ලබා දෙන්න; කේක් සහ පේස්ට්රි
නිර්දේශිත තේරීම: FVH6;FVH9
එකතු කිරීමේ මුදල (%): 0.3-0.6
5. ශීත කළ ඩම්ප්ලිං
ශීත කළ වොන්ටන්
ජලය රඳවා ගැනීමේ ධාරිතාව වැඩි දියුණු කිරීම, සංරක්ෂණ කාර්ය සාධනය වැඩි දියුණු කිරීම, දීප්තිය සහ කණ්ඩරාවන් වැඩි දියුණු කිරීම;අයිස් ස්ඵටික නිපදවීම සඳහා ඉරිතැලීම් සහ ද්විතියික කැටි කිරීම වැළැක්වීම;
නිර්දේශිත තේරීම: FVH6
එකතු කිරීමේ මුදල (%): 0.4-0.8
6. සෝයා සෝස්
ක්ෂණික නූඩ්ල්ස් සෝස් බෑගය
කුළුබඩුවක්
සෝයා සෝස් සහ සෝස් බෑගයේ විවිධ සංරචක ස්ථායී කරන්න, කුළුබඩු වල විවිධ සංරචක විසුරුවා හැරීම සහ ඒවා සමජාතීය කිරීම;
නිර්දේශිත තේරීම: FH9
එකතු කිරීමේ මුදල (%): 0.3-0.5
7. හැම් සොසේජස්
සොසේජ්
නිෂ්පාදනවල ආයතනික ව්‍යුහය වැඩිදියුණු කිරීම සහ රසය ටෙන්ඩර් කරන්න;
නිර්දේශිත තේරීම: FVH6
එකතු කිරීමේ මුදල (%): 0.4-0.8
8. අයිස් ක්රීම්
නිසි ප්‍රසාරණය නිපදවීම, සිහින් පටක නිපදවීම, මුඛ ද්‍රාව්‍යතාව වැඩි දියුණු කිරීම සහ රසය වැඩි දියුණු කිරීම;
ගබඩා කිරීමේදී අයිස් ස්ඵටික වැළැක්වීම සහ හැඩය රඳවා තබා ගැනීම වැඩි දියුණු කිරීම.
නිර්දේශිත තේරීම: FVH6
එකතු කිරීමේ මුදල (%): 0.3-0.5
